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2012年2月の16件の記事

2012年2月27日 (月)

“カフェトライアル” 終了~♪

10日間に渡って営業させてもらった“カフェトライアル”ZUMICAFEも、昨日2月26日(日)で終了しました~

率直な気持ち、疲れました でも、目標である“食堂オープン”への手ごたえは感じた10日間でした

Dscn6630            大人気の“えび天クランチーロール”の天かすを作り、

Dscn6631              これまでに作った天かすで、最高の出来~

Dscn6615         頼りがいのあるだんなを引き連れ、最終日に挑みました

この日も朝から雨が降り続きましたが、それにも関わらず、たくさんのお客様が来店してくれました。ありがとうございました

リピーターのお客様も、“しばらく食べれなくなると思うと寂しくなるさ~”と言って、最終日も来てくださいました うれしい限りです。

たくさんの課題と、これからの目標が具体的になったこの“カフェトライアル” “ふてんま結いちば”のスタッフの皆様と、分かりにくい場所・悪天候にも関わらず来てくださった、たくさんのお客様に感謝感謝です。

           “ZUMICAFE”オープン目指して、頑張りま~す

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2012年2月25日 (土)

“カフェトライアル” 9日目 残すところあと1日♪

本日、ずーっと雨、雨、雨 やはり週末ということで、たくさんのお客様が来てくださいました~

Dscn6627最初のお客様は、だんなと大の仲良しの“小橋川ファミリー”家族総出で来てくれました 次女のりんかちゃん(右)はなんと、“トライアルプレート”+“えび天クランチーロール×2”を細い体で食べつくしました うれしい限りです

さらにうれしかったのは、リピーターのお客様の紹介で来ていただいた母娘さん。実店舗のオープンを待ってますという、うれしいお言葉までいただきました ありがとうございました

さ~、残すはあと1日。明日は気合入れて頑張るぞ~

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2012年2月24日 (金)

“カフェトライアル”8日目 日々勉強です♪

今日も小雨が降り続いた“カフェトライアル”8日目。天気にも左右されるのか、お客様の入りも天気と同様悪かった・・・

時間の有効活用も、課題の一つです。今日は、これまでいただいたアンケートを読み返してみました

Dscn6622           毎日毎日、たくさんのアンケートを頂いてます。感謝感謝

Dscn6623           電話番号まで書いてくれたお客様。うれしかったです

Dscn6624          ひとつひとつのメニューの感想を、細かく書いてくれてます

Dscn6617私がニタニタアンケートを読み返しているのを隠れて(つもり)見ているだんなにも、毎日感謝です

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2012年2月23日 (木)

“カフェトライアル”7日目 一人で頑張りました♪

夜中から土砂降りの本日“カフェトライアル”7日目

いつも手伝ってくれているK子さんに、「今日は天気悪いので、多分だんなと二人で大丈夫だから、ゆっくり休んでくださ~い。」な~んて言ったのですが・・・ 頼りにしていただんなが、仕事で来れなかった はい、初めての一人営業です。。。

Dscn6550メニューにはのっていない、“かぼちゃ入りサーターアンダギー”も品切れだったので、朝から準備しました 実はこれ、隠れファンがいるんです

Dscn6463本日は、この“トライアルプレート”が、10食も出ました 友人の姉妹・お世話になりっぱなしの“エース損害保険会社”の社員の皆様、ご来店ありがとうございました通りすがりのお客様や、いつもだんながお世話になっている“サーターアンダギー”隠れファンのAさん、天気悪かったにも関わらず、本当にうれしい限りです

さっ、あしたは金曜日。 残り3日となった“カフェトライアル” 力振り絞って、頑張ります

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2012年2月22日 (水)

“カフェトライアル”6日目♪ こんな日も…

朝から小雨がパラついていた“カフェトライアル”6日目。

本日のお客様は3組の計6名でした。昨日のランタイムラッシュとは打って変わり、今日はとってもスローな時間が流れておりました

Dscn6613           “Big Boy Brothers”のかわいい後ろ姿に癒され、、、

Dscn6614              “エルビス”のやさしい眼差しに微笑み、、、

Dscn6616      もくもくとお米をといでくれただんなに感謝して終了した6日目でした

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2012年2月21日 (火)

“カフェトライアル”5日目 やさしいだんなに感謝♪

“カフェトライアル”も中間地点を折り返しました 今日は、ランチタイムに沢山のお客様が来てくださいました。ありがとうございます。忙しすぎて、写真も撮れなかったよ~ うれしい悲鳴です

今日は仕事が忙しいと、応援に駆け付けられなかっただんながなんと、ディナーを作って待っててくれました

Dscn6610冷蔵庫の中にある野菜を使って、ブリトーを作ってくれました 結婚15年ですが、3回くらいしか料理をしたことがないうちのだんな。。。涙が出ます

Dscn6611“お疲れ様”の乾杯をし、ブリトーをいただきました。とっても美味しかったです。ありがとう

今日は、初来店とリピートのお客様が半々でした。初来店もうれしいのですが、リピートのお客様からは、自分の中で大きな自信につながり、早く自分の“食堂”を持ちたいという気持ちが大きく膨らんできます。感謝感謝です

後半戦、息を抜かず頑張りま~す

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2012年2月20日 (月)

“カフェトライアル”4日目♪ 大事なものが壊れました…

多くの友人たちが駆け付けてくれた週末とはがらりと変わり、本日は、通りすがりの地元の方々が来てくださいました ありがとうございます。

6組(11人)のお客様で、1組のみEat-in ほとんどがTake-outでした。うれしいことに、Eat-inしてくださった年配のご夫婦のアンケートが、“実店舗が決まったら、必ず連絡してくれ”と、アンケート用紙に自宅の電話番号まで記入してくれるほど食事を気に入ってくれたこと。たまっていた疲れが、一気に吹っ飛びました。ありがとうございました

話は変わり、オープン前の準備中、お気に入りの“Aladdin's”の魔法瓶落としてしまい…みごとに割れてしまいました

Dscn6605      何が起こったか把握できず、身動きがとれないくらいショックでした

Dscn6607どうにか直せないかと、諦めきれない私をしり目にうちのだんな…  まっ、中身だけの破損なので、ディスプレイ用で取っときます

朝のハプニングで落ち込んだ後の、うれしいお客様からのコメントで、全てが円満解決になった“カフェトライアル”4日目終了で~す

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2012年2月19日 (日)

“カフェトライアル”3日目♪

今日は日曜日。中部では“沖縄マラソン”開催中

“カフェトライアル”3日目。たくさんの友人たちが、家族引き連れて来てくれました~

Dscn6594総勢8人(+1)の大家族。幼いころからの腐れ縁。宮古島から両親が来ていたこともあり、みんなで私の応援に駆け付けてくれました ありがとう~

Dscn6593今日は昼1時まで一人だったので、うちのだんなが“エルビス連れて行きな”なんて言ってくれたので、今日からエルビスも“カフェトライアル”参戦です

Dscn6604朝から仕事だったのにもかかわらず、終わってから駆け付けてくれたうちのだんな様。感謝感謝です

毎日が勉強になるこの“カフェトライアル” 短い準備期間と、一人でやることの大変さ、友人たちのサポートと、何といっても家族の理解があってこそ出来る“私のやりたいこと”への挑戦… みんなありがとう ホント、全ての人たちに感謝です

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2012年2月18日 (土)

“カフェトライアル”二日目♪

昨日の反省をいかし、今日はスムーズに営業が出来ました

Dscn6589   うちのやさしいだんな様も応援に駆け付け、予想以上の働きをしてくれました

Dscn6584土曜日ということもあり、客の入りは昨日より多かったです~ 平日のランチタイム(12:00~1:00)の集中型は物凄く勉強になる。今日は、なんの混乱もなくスムーズに進みました

Dscn6587     今日は、友人のS子ちゃんが手伝ってくれました。ありがとう~~~

Dscn6590_2明日は日曜日、多くの友人たちが来る予定です 明日も頑張りま~す

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2012年2月17日 (金)

“カフェトライアル”第一日目♪

パタパタと、開店準備をして“ZUMICAFE”のオープン初日です

Dscn6566         早速、“トライアルプレート”のテイクアウトのオーダーを頂きました

お客さんが来てる写真、撮れませんでした

Dscn6572              サーターアンダギー(かぼちゃ入り)も作りました

Dscn6581  友人のとし君が頑張って作ってくれたサインです。“ジェダイ”をイメージしたとか

Dscn6580とし君の奥さんも今日1日手伝ってくれて、黒板式になっている立て看板に、かわいらしく文字を入れてくれました。ありがとうございます。 友人の棚君も、率先してテキパキ動いてくれて・・・ホント私って、幸せものだな~とつくづく思いました

初日は21人(テイクアウト含)のお客さんが来店してくれました。みなさん、ありがとうございます。アンケートも細かく記入されていて、今後の課題に、大きな力になるでしょう 明日も頑張りま~す

この大きなイベントをバックアップしてくれている、「ふてんま結いちば」のホームページでも、「ZUMICAFE」の様子をレポートしてくれてます。ぜひご覧ください

ふてんま結いちばホームページはhttp://futenma.org/modules/pico/index.php?content_id=10

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2012年2月16日 (木)

いよいよ・・・明日、オープンで~す♪

準備もばっちり(多分) いよいよ明日オープン“ZUMICAFE”です。

Dscn6552              カウンターのみ自分のテイストにしました

Dscn6554なるべく明るい色を使いたくて、“ヘーゼルアトラス”&“ファイヤーキング”中心です

Dscn6558               フロアーのテーブル配置はこんな感じ

Dscn6563       大量に買い集めた“Kerr Jar”&“Ball Jar”が今回、大活躍します

Dscn6564     一生懸命“Aサイン”の立て看板を作成してるダンナととし君。ありがとう

明日(2月17日)から2月26日の日曜日まで、11:00~16:00オープンです。頑張りま~す

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2012年2月14日 (火)

昭和時代の厨房機器

本日400枚のチラシが出来上がりました~

Dscn6516    朝から必死でチラシ配りに奮闘 頑張って、残り100枚になりました

Rscn6544             場所の図面です(こんなやり方ですみません)

 住所・・・宜野湾市普天間2-12-11【ふてんま結いちば】2Fカフェスペース

 期間・・・2月17日(金)~2月26日(日) 11:00~16:00

時間のある方、ぜひぜひ来てくださいね

チラシ配りしながら“カフェトライアル”で必要な“ご飯保温器”をGet しました。しかもかなりの掘り出し物です

Dscn65042.7ℓ炊きの炊飯器 祝い事が多い沖縄ならではの多分、家庭用(スージー用)ですね。私の実家にもあった気がします

Dscn6511                昭和レトロ~~~シンプルです

Dscn6513多少の傷はありますが、結構美品だと思います いい感じで日に焼けた“OPEN & CLOSE”サインもつけてもらいました 保温器をずーっと探していたのですが、大容量の炊飯器をGET できてうれし~~~ 明日試し炊きしてお米の炊き具合をみようと思いま~す

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2012年2月13日 (月)

着々と・・・

カフェトライアルのオープンまであと 今週の金曜日がオープン日です 昨日までは実感が全くわかず・・・ 今日は道具の搬入と、チラシの印刷。。。ブログに添付しようとしたのですが、、、無理でした 

Dscn6490“ふてんまいちば”からお借りしたボードに、手書き“MENU”を作成 昔っから美術が苦手だった私にとって、こういう類はけっこうきつい

Dscn6492             “Pabst”のボクサーも応援してくれてる様です

Dscn6493話はがらりと変わり、、、だんながいつのまにか買っていた“HOT ROD DRAG STRIP”のカーテン 1960年代のものらしい

Dscn6494         だんなを虜にしてしまったデザイン ごもっともです。。。

Dscn6499                    “Sears”のブランドです

Dscn6500昨日、“カフェトライアル”の買い出しでぱたぱた動き回っていた途中で見つけた“Big Boy” しかもミニミニ“Big Boy”です

Dscn6503    アメリカで見つけた(左)ものと比較しても、かなり小さいのが分かります

Dscn6502          お互い兄弟ができました メチャクチャかわいいです

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2012年2月11日 (土)

Joe の New Truck♪

車好きで有名なうちのだんな様 デイリーカーをずーっと探してたのですが、昨日(2月10日)やっと気に入ったのをGetしました~~~

Dscn6468  まるで“トラック野郎!?”のごとく飾られたこのトラック、ホンダのアクティーです

Dscn6472知り合いのカーショップ“リッチ”のオーナーから、友達プライスの格安で譲り受けました

Dscn6471              “デコトラ”…部分はやはり取り外しました

Dscn6474         家の裏にある小さな“パティオ”にも駐車できるこの小ささ

Dscn6476              早速、友人のジャンを呼んでお披露目です

Dscn6473  この姿が、どんな“Joe Custom”に変わるのか… 今後の動きをお楽しみに~

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2012年2月10日 (金)

~メニューの撮影~

昨日は、“カフェトライアル”のチラシ作成のための、メニューの撮影を行いました。友人のとし君が、一生懸命美味しそうに撮ってくれました ありがとうございます!

Dscn6460           “カリフォルニアロール”は、ジェダイのプレートで豪華に

Dscn6459“えび天クランチーロール”(右) & “Norikoオリジナル生春巻き”(左) 自分のカメラだと、やっぱりねって感じです

Dscn6465       撮影終了してから撮ったので、生野菜がしょんぼりしてます…

Dscn6461            こちらは4品が1つのプレートに乗った“トライアルプレート”

Dscn6464

今回の“カフェトライアル”での私のコンセプトは、近い将来“食堂”での“メインメニュー”を来てくれるお客さんから意見を頂いて、参考にしたいなと思い挑戦した次第です。沖縄料理の “炙り軟骨ソーキ丼”・アメリカからの逆輸入版“Sushi Roll”系、etc... 自慢の料理をたくさんの人に食べてもらいたいな~ チラシ、頑張って配ります

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2012年2月 7日 (火)

いよいよ始動~♪

引っ越しの荷物が全て届き、ブログの更新も手がつけられぬまま・・・

Dscn6450

さて、今日はご報告で~す。なんと、今月「カフェトライアル」をすることに決定~

「カフェトライアル」とは、将来飲食店の起業を考えている人たちを応援するという、沖縄県宜野湾市の普天間にある「ふてんまいちば」の方々が企画するもので、最長30日間、自分のお店を営業できるという、何ともありがたい企画であります

今月が最後ということで、「トリ!?」を務めさせていただくことになりました

Dscn644220坪はあるかと思われるこのフロアを、しかも無料で使用します 厨房設備もあります。オープンのことばかりで頭がいっぱいだった私にとって、実際のところ内容が漠然としていたことに気付かされました。 これを大きなチャンスとして、近い将来の「食堂」を具体的なものに出来たらと思い、応募を決意

Dscn6421                     炙り軟骨ソーキ丼 

いろんなメニューの中で「売りの一品」を、来てくれるお客様からの意見を参考にしたいと考えてます。

現在、私より張り切っている友人が、チラシ作りを率先してやってくれてます 出品するメニューの撮影や、食材の調達、フロアでの店づくり・・・やることが山ほど~~~

久しぶりの目が回る忙しさを、物凄くエンジョイしてま~す 

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